我发现很多人都会遇到这样的问题，把这个海带买回来之后，他在炮制完了之后，上边那个白霜不是还不太干净嘛，有的人就会使劲的刷，刷完了再洗，洗完了再刷，总而言之要把它弄的干干净净的，然后再去做，这样对吗？

其实这样是非常可惜的，因为那层白霜实际上是一种有机化合物叫甘露醇。它有一个药用作用就是可以降血压，利尿消肿。不光是这样的，甘露醇本身还溶解了海带的一些其它营养物质，因此可以说这层白霜如果是在食用的时候保留的话，会提高海带的食疗作用的。

提到海带的营养作用，实际上确实非常高的，总结起来应该有这样一个特点，就是四高一低。第一个高就是海带含钙非常高，每一百克的海带含有1177毫克的钙。

第二是高铁，那么在每一百克海带含有150毫克左右的铁。可以补血的。

第三个就是高碘，碘含量在每一百克含240毫克的碘含量，可以满足一个成人的需要量，一般成人需要每天是150毫克的碘。

还有一个就是高蛋白，它含有许多优质蛋白，所以跟菠菜比它是菠菜含量的3到10倍。

低是低什么呢，低热量，咱们大家吃东西怕胖，实际上海带几乎不含热量，它本身按中医讲，也有种化痰减肥的作用，因此它也是一个减肥食品。

海带有那么多好处，应该说海带是近乎完美的食物，是不是适合所有的人来食用？其实不然，因为海带自身有些特点，所以说有两类人不适宜大量食用海带。一类是孕妇，一方面就是海带有催生的作用，另一方面海带含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。

第二个是海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃海带的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起胃脘不舒服。