这几年超市的兴起如雨后春笋般蓬勃发展,但制约超市和厂商的问题也越来越突出了,无原则的费用、促销、货款等问题,加大了厂家的成本和经营难度,从而也影响到超市的供应,直接导致了生鲜供应链上的生产厂家、供应商和零售商萌生了向上下游纵向延伸发展业务的念头。这种现象将暴露出一些新问题:
1、 对于产业链延伸的不要性认识不足,超市利用采购谈判地位整合供应链资源的方式出现了偏差,进场费被当成零售利润的一部分,并很大程度上被用于扩张性投资——不断开店,而忽视了替代性投资(用于改善供应链渠道的投入),结果是产业之间逆向渗透突围大于产业之间分工合作,而同一市场上竞争对手的增加会直接导致经营环境的进一步恶化和交易成本增加,这种结果恐怕事与愿违。
2、 产业链延伸的风险会随核心业务扩大化伴生而来。不管是生产企业、分销批发企业还是零售企业,当企业现有市场分额和市场地位有待确立,核心业务尚处于成长阶段,是否应该集中专注于核心业务,以核心业务能力影响供应链环境,控制和规避多元化投资所带来的风险扩大化,这无疑是每一个明智和务实的企业决策者所要面对的问题。
3、产业链的延伸带来专业技术等方面的不足,使经营效果不能达到预期目标。
因此,作为供应商的我们,在目前的生鲜供应链环境之下,以平等开放和共同发展的心态,以专业化分工合作方式寻求生鲜供应链长远发展,这才是生鲜供应链的基本策略。
首先,我们的定位:寻找生产和销售的切入点,在进一步完善商品配送体系的前提下,从订单养殖、标准化生产、到可追踪销售,最终实现生鲜商品的标准化配送。电子商务是我们未来的发展目标。
第二,我们的发展方向,整合行业资源,引导行业发展。
从目前行业发展的现状分析,养殖业受市场价格波动的影响很大,经营行为很被动,经营者积极性不高,因此,在成本高,风险大,品种改良滞后的前提下,商品品质不能满足社会需求。销售环节由于产品供应不畅,产品品种不全,产品规格不标准,使销售难度加大,存储、损耗、成本、利润不能有效控制,经营管理难度就很大,经营者夹在生产和消费者中间两头为难。而消费者对产品质量、食品安全更是无法了解和选择,消费者的身体是检验食品安全的唯一标准。面对这种行业状况,我们从养殖方面采取订单养殖的思路,生产加工方面采取商品的标准化生产,统一质量标准,统一包装和配送,实现信息化订单,结合市场销售加工生产,产品的标准化,使销售简单化,简化现场产品加工深度,降低加工技术含量;简化生鲜商品结构,精选商品组合。把生鲜经营的难题分解,精简生鲜卖场复杂的“原料库存+加工+销售”的组合功能,把功能集中于其“核心业务”——销售环节之上。消费者的难题采取电子商标,任何人可以从一张电子商标上了解商品的源头和整个流通过程,包括养殖时间、饲料配方、厂家资料、加工场、配送商、销售商等详细资料,对食品安全真正做到可追溯性,做到消费者放心,商家放心,国家放心。
另外,在产品引导和发展方面,进一步适应市场和满足消费者需求,半成品和成品,熟食品和调理食品应该是生鲜市场的宠儿,潜在着巨大的商机。
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