从零售端的超市生鲜经营来看，生鲜经营的业绩固然受到内部管理体系和规范的很大影响，但外围产业发展的制约作用也十分明显。例如水果、蔬菜、肉禽和水产品的标准化问题，生鲜食品安全性问题，食品加工相关辅料生产的产业化问题等。正是由于这些影响，使得目前超市生鲜经营具有特殊的复杂性。这使我们开始认识到，超市生鲜经营的发展是不可能脱离于大的食品产业体系而独立存在和运作的，就现状而论，在这种产业关联之中既存在困难，也同样蕴含着巨大的市场发展机会，那就是开拓生鲜供应链与产业联动新模式。

　　鉴于我国农业小生产面对国际化大市场的矛盾现状，目前的突破模式定位于：“公司＋农户”的基本结构，希望农产品加工企业和食品工业企业发挥龙头作用和市场拉动作用。但是目前国际产业结构变化中一些新的发展动向使我们应该看到，中国农业最终出路还在于农业产业化的发展，而“公司＋农户”只是顺应中国农业现状的过渡模式，最终模式将是“农业———工业——— 零售业”的结构，而直接面对消费者的零售业在“农业———工业 ———零售业”发展互动中将发挥更为重要的主导作用。 　　消费者正在成为市场的主导。有关调查发现，随着零售业中食品经营规模的扩大，未来市场中消费者的影响力将越来越大，超市生鲜食品经营方式的变化能够反映出这种变化。