生鲜超市吸引顾客的原因在于它给人们提供一个干净、整洁、舒适、卫生的购物环境和食品安全、品种齐全、质优价廉的商品，以及优质的服务。用一句话来说就是环境、品质、服务。但要作到这些就不是一句话那么简单了。

    首先：要提供高品质的、新鲜的、实用安全放心的生鲜商品，必须有完善的质量管理体系做保障，因此从采购、收货、销售各个环节都要有质量管理意识和管理制度，形成相互连接的控制链，一条主线各有侧重，这条主线就是质量标准（品种、规格、数量等）和工作流程，而各个环节形成一个小控制，整个环节形成一个闭环控制。

    第二商品陈列：是形成卖场气氛、营造商品整体感官的手段，是商品的表现形式。商品种类齐全，但主次分明，季节性商品明显，重点突出，热卖商品、亮点商品的配合体现生鲜商品的特性，充分营造商品新鲜、高品质、质优价廉的购物意境。商品布局贯穿到商品销售的每一个细节中，人员要分工明确、配合到位，条理清楚，才能忙而不乱，让顾客买到称心如意的商品而且尽量减少购物时间。

    第三价格体系：质优价廉是生鲜商品制胜的法宝，增加客流、加快商品周转、降低损耗、保证商品新鲜是生鲜经营制胜的秘籍！合理的价格体系、商品价格带的规划是不能忽视的经营重点，从低端到高端，从大众化商品到高品质商品引导等等，一般要经历引导期、成熟期和衰败期，基本时间划分3：6：1。 

    第四销售管理：包括收货、分割、销售、存储、盘点和计划等环节，各个环节都有其自己的管理要求。生鲜商品收货不比其他商品，产品规格型号数量等都不可能完全按照订单严格执行，但应该有一定的标准和要求，只是执行时要灵活把握，分割更是如此，量体裁衣，但总的原则是以销售来衡量分割标准、品种和数量，质量标准尽量统一，最起码当天或一周的标准不要改变，这样便于商品管理和定价销售，销售中一定要考虑环境卫生、污染、服务态度，专业知识的学习和运用，售前、售中和售后服务一样重要，专业性的销售语言可能是完成销售工作的60%，一句温馨的送客话语，就是你下次销售的广告语。当曲散人尽的时候，我们才完成一半的工作，这时候要安排剩余商品的存放、盘点、明天计划等等。所以，生鲜商品的经营是比较复杂和烦琐的事情，一切要靠精心、尽心、用心才能做好。

    第五满足顾客需求：社会的需求就是商机，顾客的需求是我们赚钱的机会，不断了解顾客需求，满足顾客需求，服务到位了，顾客不会为你的利润和你斤斤计较。顾客投诉是我们提高自己的机会，精明的商家会认真对待每次投诉，解决好顾客投诉，解决投诉往往会带来一些利益上的损失，全当是学费或投资吧！对商家来讲，这种投资很有价值。